¡Al rico gazpacho!

¿Y qué es el gazpacho?

El gazpacho es una sopa fría cuyo ingrediente protagonista es el tomate, aunque también lleva otras verduras. Es un gran clásico en los meses más calurosos ya que resulta muy refrescante y saludable debido a la cantidad de vitaminas que nos aporta. Es una comida muy típica en España sobre todo en Andalucía, lugar de origen. Es una receta muy versátil ya que se puede adecuar a nuestros gustos, podemos cambiar sus ingredientes como queramos.

¡Al rico gazpacho!

¿Quieres aprender a hacerla?

Ingredientes para el gazpacho andaluz (para 1,5 litros)

• 1 kg de tomates maduros.
• 1 pimiento verde.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 pepino.
• 1 rebanada de pan (unos 50 g, opcional).
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
• Agua fría.
• Aceite de oliva ( 2-3 cucharadas).
• Sal.

Empezamos:

- Lava bien los tomates y el pimiento verde.
- Corta los tomates y ponlos en un bol o directamente dentro de la batidora o robot que vayas a utilizar para triturarlo.
- Al pimiento verde quítale el rabito y las pepitas de su interior y córtalo en rodajas grandes.
- Pela el pepino con un pelapatatas y córtalo en 4 partes.
- Pela el ajo.

- Debes triturar todas las verduras sin el pan, colarlas y volver a introducir la mezcla en la batidora pero esta vez con el pan.
- Añade el vinagre, el aceite y la sal.
- Pon la batidora en marcha y después pruébalo para rectificar de sal, vinagre o aceite.
- Cuando ya lo tengas listo, si quieres que esté más líquido, puedes añadir un poco de agua fría.
- Deja reposar en la nevera unas horas para que esté fresquito.

¡Listo para servir!

Debes servirlo bien frío, perfecto para los meses más calurosos. Además, puedes conservarlo en la nevera perfectamente 3-4 días y tomarlo como aperitivo.

Puedes tomarlo solo o con guarnición.
La guarnición puede ser verduras cortadas en trocitos muy pequeños como pepino, cebolla, pimiento rojo o verde, trocitos de pan crujiente, taquitos de jamón…

¡Está riquísimo así que disfrútalo!